Limoncello – Dolci Tentazioni – Fattorie Cilentane

Beschreibung

Limoncello von Fattorie Cilentane in der 0,5l Flasche ist mit 30%vol., ein Preisgekrönter Limoncello, wird eiskalt serviert.

Dieser Likör wird in einem mehrstufigen Arbeitsgang hergestellt. innert 2 Stunden von der Ernte werden die Zitronen gewaschen und von Hand sorgfältig geschält. Dabei darf nur die äußere gelbe Schale abgeschält werden, da die darunterliegenden weißen Teile sonst für einen bitteren Geschmack sorgen. Anschließend werden die Schalen für drei bis vier Wochen in ein Gefäß mit 96%igem Alkohol gegeben. Am Ende der Einweichzeit wird ein Aufguss aus heißem Wasser mit Zucker zu den eingeweichten Zitronenschalen und dem Alkohol gegeben. Nach etwa einer Woche wird der Likör gefiltert und kann getrunken werden. 60% der von Fattorie Cilentane verwendet Zitronen stammen aus dem Bio-Anbau der Amalfi Küste.